Agriturismo EL TABARO - Malga I° Lotto Valmaron

Agriturismo EL TABARO - Malga I° Lotto Valmaron
di DALLA PALMA ANDREA E PAOLO S.S.
Via Tabaro, 30
36052 ENEGO (Vicenza)
Località: MALGA I° LOTTO VALMARON
Zona: ALTOPIANO DEI SETTE COMUNI
Tel. +39 0424/490763 - 490033 - Fax +39 0424 490033
- Cell. 348 3647129 / 338 9310980

E-mail: manueladallapalma@tiscali.it
L 'azienda si trova ad Enego nell'altopiano dei sette
comuni, a 11 km da Primolano e 30 dal centro di
Asiago. L 'azienda domina il paese di Enego ed è circondata dai monti: il M. Lisser , il M. Grappa, e altri monti che si possono ammirare.
L'azienda ha le sue radici nel 1900, fondata da Dalla
Palma Valerio, l'attività poi è stata proseguita dal figlio Dalla Palma Rinaldo e ora se ne occupano i nipoti Andrea e Paolo Dalla Palma.
Oggi l'azienda è formata da 110 mucche di cui 60 da
latte. Una parte del latte viene trasformato, nel
caseificio azienda le ottenendo formaggi tipici che
rispecchiano i sapori di "una volta."
Nell'azienda sono anche presenti altri animali: maiali, galline e cavalli.
Da sempre il bestiame va all'alpeggio, nella malga
situata in Valmaron dove ci sono immensi spazi verdi e tante cose da osservare e scoprire.
Oltre ai formaggi,alla ricotta e alla tosela si vendono
insaccati, miele e noci.
Periodo attività: in azienda a Enego da ottobre a maggio.
IN AZIENDA A ENEGO
Attività: spuntini, vendita diretta di prodotti.
Come raggiungerci: dal centro di Enego, prendere la seconda a destra (non per asiago) dopo il bar "da Lara", proseguire sempre dritto, dopo 500 metri girare a sinistra.
IN MALGA (MALGA 1° LOTTO VALMARON)
Attività: spuntini, vendita diretta prodotti.
Come raggiungerci :
da Enego prendere la strada per Asiago a 6 km
girare per Valmaron - Marcesina, dopo 6 km sulla sinistra dove ci sono gli impianti di risalita.
Ristorazione
Somministrazione spuntini per un massimo di 10.000
Vendita prodotti
Formaggi tipici e salumi di produzione di formaggio Asiago DOP d'allevo con marchio riconosciuto "Prodotto della montagna", prodotto esclusivamente con latte di malga
Attività ricreative
Dal formaggio al latte appena munto, dal latte al formaggio, conoscere gli animali che vivono in fattoria, conoscere il territorio montano percorrendo sentieri della grande guerra.
IN AZIENDA A ENEGO:
DAL FORAGGIO AL LATTE APPENA MUNTO
-Conoscere l'alimentazione della mucca, dal fieno
prodotto in azienda a materie prime acquistate;
-conoscere la mucca e le sue abitudini :
.saper distinguere le varie razze;
.conoscere il corpo della mucca e le sue
particolarità;
.distinzione tra la mucca animale erbivoro -
ruminante, e il cavallo, animale erbivoro;
-Conoscere come avviene la trasformazione del cibo
in latte;
-La mungitura e la conservazione dellatte;
-Il latte: perche fa bene???
DAL LATTE AL FORMAGGIO
-visita al caseificio azienda le per conoscere
le varie fasi della lavorazioni del latte:
.il percorso dal latte alla cagliata;
.le diverse lavorazioni per ottenere i diversi tipi di
formaggio
.la salatura;
.la stagionatura;
-conoscere i diversi tipi di formaggio;
-conoscere altri derivati del latte:
.Il burro;
.La tosela;
.La ricotta;
IL CANE
-"aiutante del contadino";
-conoscere la razza "Border collie"
GLI ALTRI ANIMALI CHE VIVONO IN FATTORIA
-Conoscere l'alimentazione e le abitudini dei vari
animali:
.I maiali;
.Il gallo e le galline;
.I cavalli;
IL TERRITORIO MONTANO
-La storia dei nostri monti ;
-Il pascolo e i boschi con i loro animali;
-I suoni e i rumori del bosco;
LABORATORIO
-giocare a fare il burro;
-riscoprire i giochi di una volta;
-riconoscere i vari tipi di formaggio.
IN MALGA:
LA MALGA
-Conoscere e scoprire la malga;
DALL'ERBA AL LATTE APPENA MUNTO.
-L 'erba: conoscere le varie erbe del pascolo di
malga;
-Integrazione del pascolo con materie prime
quali mais, orzo,sali minerali;
-conoscere la mucca e le sue abitudini:
.saper distinguere le varie razze;
.conoscere il corpo della mucca e le sue
Iparticolarità ;
.distinzione tra la mucca animale erbivoro -
ruminante, e il cavallo, animale erbivoro;
-Conoscere come avviene la trasformazione del cibo
in latte;
-La mungitura e la conservazione del latte;
-Il latte: perche fabene???
DAL LATrE AL FORMAGGIO
-visita al caseificio azìendale per conoscere le varie
fasi della lavorazioni del latte:
.il percorso dal latte alla cagliata;
.le diverse lavorazioni per ottenere i diversi tipi
di formaggio;
.la salatura;
.la stagionatura
-conoscere i diversi tipi di formaggio;
-conoscere altri derivati del latte:
.Il burro;
.La tosela;
.La ricotta;
IL CANE
-"aiutante indispensabile del malghese";
-conoscere la razza "Border collie"
GU AL TRI ANIMAU CHE VIVONO IN FATrORIA
-Conoscere l'alimentazione e le abitudini dei vari
animali:
.I maiali;
.Il gallo e le galline;
.I cavalli;
IL TERRITORIO MONTANO
-La storia dei nostri monti;
-Il pascolo e i boschi con la loro fauna e flora;
-Camminare per i sentieri storici della grande guerra;
-Passeggiate al chiaro di luna.
-I suoni e i rumori del bosco;
LABORATORIO
-giocare a fare il burro;
-riscoprire i giochi di una volta;
-riconoscere i vari tipi di formaggio.

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