Agriturismo L’ALBARA SS

Agriturismo L’ALBARA SS
di Cazzaro Valfrido e Lovato Angelina
Via Pasine, 22
36020 CASTEGNERO (Vicenza)
Località: VILLAGANZERLA
Zona: COLLI BERICI E LA PIANURA ORIENTALE
Tel. +39 0444639715 - Fax +39 0444738595

Sito internet: www.agriturismoalbara.com
La fattoria, recentemente restaurata, si trova nella pianura compresa tra i Colli Berici ed i Colli Euganei. L’azienda si estende su 9 ettari di terreno adibiti a vigneto, orto, parco e coltivazione di cereali. Dalla Riviera Berica si svolta per Villaganzerla e da qui si prende la seconda strada sulla destra, seguire le indicazioni.
L'azienda fa parte del circuito degli Agriturismi di Qualità certificati da ente terzo.
Ristorazione
60 posti.
Bigoli con l'anatra, germano allo spiedo, bresolara del Basso Vicentino, torta "putana", pane biscotto dei Berici.
Bigoli con l'altra, risotto coi piselli, minestrone con le cotiche, fettuccine al ragù, minestra di tagliatelle e fegatini, fettuccine con piselli e oca, bigoli con pasta di salame, risotto agli asparagi, gnocchi al radicchio rosso, maccheroni alle melanzane e Asiago, caserecce ai broccoli, pasticcio di pissacan e agnello
Pollo in umido, polenta e salame, tacchino al forno, cotechino con purè, ossi di maiale bollite, germano arrosto, arrosto di tacchino in crosta di pane, carni allo spiedo, arrosto di tacchino al miele, faraona alle olive
Treccia di Thiene, frittelle e crostoli, sbrisolona, torta con la maresina, putana, brutti ma buoni, crostata con ciliegia mora di Castegnero, torta di ricotta, focaccia pasquale
Da 16,00 a 25,00€ (2001)
RICETTE:
ANTIPASTI: Frittata al salame: Arrostire il salame a fette, poi aggiungere le uova sbattute salate e pepate e portare a cottura. PRIMI PIATTI: Fettuccine con oca e piselli: Fare un soffritto con un cucchiaio di polpine di oca e cipolla, aggiungere i piselli lavati e portare a cottura con brodo di carne. Lessate le fettuccine e condirle con il sugo di piselli. SECONDI PIATTI: Germano reale allo spiedo: Rifinire il germano togliendo eventuali piume rimaste, farcirlo con salvia, aglio e lardo; rivestirlo con aglio sottile e salvia. Infilarlo sull'asta del girarrosto e cuocerlo a fuoco di legna di ulivo nel caminetto per 6 ore. Servire bollente con polenta fritta e verdura cotta. DOLCI: Putana: Fare una polenta con 600 gr di latte, 150 gr di farina gialla e 60 gr di farina bianca. Aggiungere 50 gr di burro, 3 uova, 200 gr di zucchero, 2 mele, 7-8 fichi, 2 cucchiai di uvetta, 1 di pinoli e 1 di grappa. Cuocere a 160 gradi per 1 ora.
Alloggio
12 camere, 17 posti letto. Servizio di biancheria bagno e di biancheria letto. Da 23,00€ a 46,00€ con 1ª colazione.
Costo campeggio da € 7,00 a € 10,00 (Prezzi 2001)
Vendita prodotti
ortaggi, frutta, carne, insaccati, formaggi, marmellate, vino (Merlot, Cabernet, Sauvignon), nocino, grappa
Attività ricreative
Percorsi guidati: 1) del pane: dalla semina alla cottura attraverso la raccolta e la macinazione; 2) della polenta: dalla semina alla merenda; 3) del vino: dalla potatura al mosto; 4) aziendale. - Corsi di cucina. Piscina, citybike, maneggio.

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